Scegliere i piani cottura giusti per risparmiare energia

Quali sono le piastre di cottura più efficienti dal punto di vista energetico: a gas, a induzione o in vetroceramica?

piastre di cottura

Piani cottura a gas, a induzione o in vetroceramica? Questa è la scelta da fare quando si attrezza la vostra (nuova) cucina. Ma qual è l’apparecchiatura più efficiente dal punto di vista energetico? Confrontiamo i diversi tipi di piani cottura.

Se siete collegati al gas, la soluzione ideale sono le piastre a gas. Se si preferisce l’elettrico, si passa alle cucine a induzione.

L’induzione è l’opzione più veloce. Inoltre consuma dal 30 al 40% di energia in meno rispetto ad altri sistemi elettrici (vetroceramica e piastre in ghisa).

A prima vista, il gas sembra consumare molta energia. Ma è il sistema che utilizza meno energia primaria.

Perché è così importante? L’elettricità deve essere prodotta da un’altra fonte. Quando si tratta di grandi centrali termiche (a carbone, a gas o ad olio combustibile), l’efficienza è scarsa: al massimo il 55% con una turbina a gas-vapore. Ciò significa che quasi la metà dell’energia viene persa sotto forma di calore invece di essere trasformata in elettricità. Con una centrale nucleare, l’efficienza è ancora peggiore: 33%, ovvero due terzi dell’energia persa in calore. In altre parole, quando si utilizza 1 kWh di energia elettrica a casa, per produrla bisognava iniettare 2,58 kWh di qualcos’altro in una centrale elettrica. È quindi meglio usare il gas direttamente per cucinare che farlo passare attraverso una centrale elettrica per produrre elettricità.

Se possibile, l’elettricità è quindi riservata agli elettrodomestici, agli apparecchi elettronici e all’illuminazione. E viene evitata per il riscaldamento, la produzione di acqua calda e la cottura, a meno che non si disponga di sistemi molto efficienti (pompe di calore, piastre a induzione…..) e/o produrre la propria elettricità con energie rinnovabili (acquistando elettricità verde o con pannelli fotovoltaici).

Piastre di gas: la scelta migliore se si è collegati al gas

Quando si scalda con il gas, è nel vostro interesse cucinare anche con il gas, perché beneficiate di una tariffa vantaggiosa (chiamata tariffa B). Dal punto di vista energetico, cucinare su un piano cottura a gas è il più razionale: consuma poca energia primaria.

Le piastre a gas hanno il vantaggio di essere molto reattive: si riscaldano molto rapidamente e si raffreddano non appena il gas viene spento. Per il controllo della cottura, è ideale.

D’altra parte, il gas può essere spaventoso a causa del rischio di esplosione e di avvelenamento da monossido di carbonio. Ma qualsiasi problema può essere facilmente evitato, specialmente con un nuovo dispositivo:

  • Nei sistemi moderni, se la fiamma si spegne accidentalmente, l’alimentazione del gas si spegne istantaneamente.
  • Per quanto riguarda il monossido di carbonio, è il risultato di una cattiva combustione dovuta alla mancanza di ossigeno. Assicuriamo quindi che la cucina sia sufficientemente ventilata. E usiamo la cappa ogni volta che cuciniamo.

In tutti i casi, la stufa viene sottoposta ad un’accurata manutenzione per garantire una combustione ottimale. Dovresti sempre avere una bella fiamma blu.

Cucine a induzione: la scelta migliore se si desidera energia elettrica

Si tratta di una versione migliorata delle classiche piastre elettriche: funzionano con un campo magnetico che riscalda il fondo della pentola.

Rispetto alle lastre di ghisa e alla ceramica di vetro, consumano dal 30 al 40% in meno di energia elettrica.

Anche le cucine a induzione sono molto reattive. Tuttavia, richiedono l’uso di pentole adatte con fondo magnetico. Questo può significare la sostituzione di tutte le sue stoviglie……..

Piastre in vetroceramica

Le lastre di vetro ceramico sono costituite da un vetro sotto il quale l’elemento riscaldante è una potente lampada alogena, un filamento di tungsteno (riscaldatore radiante) o entrambi.

I caminetti radianti sono più adatti per lunghi tempi di cottura, mentre gli alogeni si riscaldano rapidamente e permettono di cucinare dal vivo. La combinazione dei due sistemi consente una maggiore flessibilità d’uso.

Piastre in ghisa

Questa è la versione più antica dei piani cottura elettrici.

Hanno una grande inerzia e sono quelli che consumano di più.

Le azioni giuste per risparmiare denaro

In ogni caso, è possibile adottare delle buone abitudini per risparmiare energia:

  • Acquista piani di cottura di seconda mano
  • Mettete un coperchio sulle pentole e padelle: questo riduce i tempi di riscaldamento e i consumi.
  • In caso di piastre elettriche, utilizzare pentole con fondo perfettamente piatto.
  • Utilizzare la padella sul caminetto del diametro corretto. Se la pentola è troppo grande, si riscalderà meno rapidamente. E se la pentola è più piccola, l’energia va di lato e viene sprecata.